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寫下的才是回億~

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最近在救國團上了"走過義大利廚房"的課程 簡單扼要說就是學坐義大利菜 以麵 飯為主

撇開硬體設備不說 原則上還蠻有趣的 老師有點阿基師的fe~ 從學徒到大廚

雖說義大利菜或麵 食譜頗多 自己學的做 總有點四不像 趁此機會改善自己不怎麼樣的廚藝 然後學些偷吃步

義式白酒蛤蠣麵 第一次上課學的 這盤是老師炒的 色香味俱全

不輸外面餐廳 賣的~ 我說什 老師本來就是餐廳的大廚阿~

最妙的是我們老師吃素 還來教葷食 怪哉~

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吐沙中的蛤蜊 

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把該洗的該切的 準備好 等等就可以開始動鏟囉

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把菜皮 紅蘿蔔等+雞骨下去熬湯 就成高湯了

老師說皮是可以下去熬湯的 要愛惜食材 

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老師炒的另一盤義大利麵 是素食的

簡單紀錄一下作法

義式白酒蛤蜊麵

材料:義麵、白酒、蛤蜊、蒜片、辣椒片、九層塔、橄欖油、高湯、美極

作法:

1.麵先煮熟,7-8分熟,約7-8分鐘

2.蒜片先爆香,加入辣椒片、蛤蜊、白酒、高湯,蛤蜊打開,先夾起來備用,下麵煮約1-2分鐘,放入蛤蜊一起拌煮

3.等水收乾一些,加入美極及九層塔即可,美極可加或不加,我做都沒加 

 

地中海蕃茄清湯

材料:高湯、培根、洋蔥、蕃茄、西芹、高麗菜、紅蘿蔔、蕃茄罐頭、櫛瓜、九層塔

作法:

1.以上蔬菜通通切成丁

2.先炒培根再加入洋蔥、紅蘿蔔、西芹、櫛瓜食材,稍微拌炒後加入高湯,

3.再加入蕃茄丁及蕃茄罐頭,煮約20分再加入高麗菜丁煮約10分鐘

3.加鹽及義大利香料下去調味,喝的時候加灑些黑胡椒及九層塔絲即可

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在家裡做的成品 有學有差 味道還不錯 溫刀老鄭說好吃喔 

不管真的假的 他不想傷我的心 動刀動鏟做很累人~

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地中海蕃茄清湯 老師做的成品 沒照到相 這是我在家做的成品

微酸的湯 很適合夏天喝 裡面的蔬菜含量很豐富 補充纖維質就靠它了

以上 多謝款待~

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marry 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • 橘小貓
  • 好棒阿~~~
    看起來好好吃的樣子
    真想咬一口~
  • 謝謝橘小貓推
    廚藝還是要加強
    繼續努力~

    marry 於 2014/10/23 08:18 回覆

  • Nancy
  • 真的很好吃樣耶
    有機會去找妳的話
    就煮這個來招待吧!
    哈~哈~哈~
    推2
  • 謝謝南西推
    歡迎你來
    但請這太寒酸
    還是想想附近有甚麼好吃的
    比較實際~

    marry 於 2014/10/23 08:17 回覆

  • 小綠豆
  • 推~~
    唉呀前幾天才煮白酒蛤蜊麵XD
    本來過幾天想發文看起來撞菜了(咦?
    我還是去弄點別的好了XDD
  • 謝謝小綠豆推
    不要這樣說
    想要看小綠豆的義大利麵
    做的一定很棒~

    marry 於 2014/10/23 08:15 回覆

  • 葉呀咪冒險樂園
  • 超好吃的感覺耶!!!!!
    從準備一晚一碗的到洗菜到最後口水都一直流
    呀咪可以來一盤嗎
  • 謝謝
    洗洗切切也挺累人的~

    marry 於 2014/10/23 14:11 回覆

  • 商妮
  • 看起來好美味可口的感覺
    也想跟著做一道來吃了~
  • 謝謝商妮
    自己做很健康喔~

    marry 於 2014/10/27 08:48 回覆

  • Jaslene賈絲鈴
  • 好厲害喔!
    如果不說是自己做的,我還以為是餐廳賣的耶!
  • 謝謝賈絲鈴
    就是廚藝不精才去上課
    做的差強人意
    感謝你不嫌棄^^

    marry 於 2014/10/28 13:55 回覆

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